作者/KingNet國家網路醫藥 編輯部 諮詢專家/奇美醫學中心神經內科主治醫師 張嘉祐 以前歐洲水手因為缺乏維生素c，導致罹患上又稱為水手病的壞血症，最後痛苦地死去，由此可知營養素對人體的重要性。 什麼是「營養醫學」？「營養醫學」是一門較新的學問，整合了醫學及臨床營養，研究營養素與疾病預防治療的關連。當人體細胞受損傷就會產生疾病，而治療的過程則是受損傷細胞的修復過程。許多慢性退化性疾病是由於長期不良的生活方式、遺傳和生活環境(例如：飲食、空氣、水、生活壓力、飲食習慣)造成的，而身體健康的關鍵是要讓細胞處於正常代謝狀態，想讓細胞達到最佳代謝狀態，除了足夠的休息和運動外，就是要給予細胞新陳代謝時所需要的基本營養素。 非病理性的下背痛、腳痛，竟是缺乏這一營養素！案例：『95歲榮民伯伯，於20年前開過腰椎的椎間盤手術，從2年前開始有下背痛及腳痛的問題，近半年來開始有跛行且出現下肢水腫的情況，而最近更是疼痛不耐到需要輪椅的輔助…..』 張醫師檢查後發現，患者的皮膚黏膜微血管有出血點及烏青，此為維生素C缺乏的症狀，顯示出平常蔬果攝取量有所不足；而下肢水腫則是維生素B1缺乏的症狀。進一步透過微營養素檢測，發現患者具有維生素B1、維生素C、維生素D及礦物質鋅、鎂的不足情形。 經醫師診斷，並開立治療處方後，患者原本缺乏的營養素也恢復正常值甚至更高，先前神經傳導功能異常及下背痛、腳痛也有明顯改善。 現代新的營養不良在於營養不均衡以前的營養問題主要是因為熱量攝取不足，而現今營養相關疾病的問題則是因為營養不均或不良。根據102年~105年國民營養健康狀況變遷調查發現，國人飲食攝取中最嚴重缺乏的維生素是脂溶性維生素D、維生素E；礦物質則是以鈣不足的狀況最為嚴重，其次為鎂，再者為鋅及鐵，鈉則是有攝取過高的情形。 若身體總是有許多找不出原因的疼痛或不適，或許就是因為身體缺乏某一種營養素造成的。可以考慮進行「微營養素篩檢」，檢查身體是否缺乏維生素A、C、D、E、B1、B2、B6、B12、葉酸、不飽和脂肪酸(AA、DHA、EPA)及微量元素鐵、鋅、銅、錳、硒、鎳、鉻、鈣、磷、鎂、汞。 奇美醫學中心神經內科主治醫師張嘉祐表示：現代醫學不應該忽視膳食與疾病間的關連性，如同萊納斯·卡爾·鮑林(1901-1994，諾貝爾化學及和平獎獲得者)所言「最優化的營養是未來的藥物」，因此只要人體細胞擁有良好的生態及正常、均衡的營養，基本上是不容易得到疾病的。 |
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小兒超音波操作過程。照片來源-禾馨醫療。
