激活腦力の3大超級食物

作者/麥克斯•盧加維爾、保羅•葛雷沃醫師 整輯/黃慧玫 本文出處/摘錄自如果出版《超級大腦飲食計劃—擊退失智、調校大腦，讓你更聰明、更快樂、更有創造力》
大腦好食物No.1 冷壓初榨橄欖油
倒一匙冷壓初榨橄欖油(EVOO)，然後像喝湯一樣喝下去，你應該會發現喉嚨深處有辛辣感，這是因為「橄欖油刺激醛」(oleocanthal)所致。橄欖油刺激醛是一種植物化合物「酚」(phenol)，通常以相連在一起的「多酚」(polyphenol)形式存在，食用後能有效激發人體的修復機制。橄欖油刺激醛的抗發炎效果非常好，相當於服用小劑量的非類固醇抗發炎藥物「伊布洛芬」(ibuprofen)，但沒有吃藥的潛在副作用。
冷壓初榨橄欖油是地中海飲食中的主要食材，而吃地中海飲食的人罹患阿茲海默症的比率較低。可能是橄欖油刺激醛在其中扮演預防要角，經過證明，它確實能幫助大腦清除類澱粉蛋白(amyloid)斑塊的潛力，...... 原文詳見：激活腦力の3大超級食物

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8大護眼食物 吃出好眼力

報導/黃慧玫 諮詢專家/新竹國泰醫院眼科主任 陳瑩山

飲食和身體健康息息相關，防堵眼睛老化，從飲食著手雖不能達到立竿見影的效果，卻是雙眼日常保養重要環節。護眼飲食該怎麼吃？邀請護眼達人陳瑩山主任分享護 眼營養素有哪些，現在就將它們加入餐盤中吧！

據世界衛生組織（WHO）的統計，全球視力受損的人口已經超過2.53億人，到2050年，估計每2個人，就有1人近視。研究發現，台灣滿18歲近視的盛行率高達85%，是全球平均的3倍之多。

其原因與台灣人每天花7成的時間使用3C產品，和過度用眼有關。眼睛每天承受強烈的藍光及影像閃動的刺激下，不僅近視眼年齡下降，就連白內障、黃斑部病變、乾眼症、老花眼等老化眼疾，好發年齡也明顯下降。

眼睛保健，除了平常要養成正確用眼習慣外，陳瑩山表示，眼睛如同身體的其他器官一樣，也需要透過均衡飲食，為眼睛補充必須營養素，才能達到確實護眼的效果。

陳瑩山建議，可多攝取深綠色蔬菜和...... 原文詳見：8大護眼食物 吃出好眼力

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秀髮飄逸，養髮秘技大曝光（下）

作者：KingNet編輯部

頭髮分岔、乾燥枯黃、大量掉髮讓人好煩惱，不論是洗髮精廣告或是路上的美女，擁有一頭美麗的秀髮，總是讓人忍不住羨慕地多看幾眼，快來跟著KingNet國家網路醫藥一起補充八大營養素，重現秀髮飄飄！！

八大營養素，重現秀髮飄飄

一、維生素E

維生素E和維生素C一樣，是優秀的抗氧化劑，可以抵禦自由基對頭髮毛囊的侵害，並有助於頭髮生長，研究發現有落髮問題的民眾，補充維生素E持續8個月後，頭髮明顯生長的人約佔3成5。堅果含有豐富的維生素E，例如：28公克的杏仁可提供人體每日維生素E需求量的37％，除了堅果類以外，菠菜、酪梨、葵花油、大豆油和橄欖油…皆含有豐富的維生素E。

二、鐵質

四物飲的廣告中提到，女生缺鐵，臉色菜菜的，缺乏鐵質除了影響氣色以外，對於秀髮的影響也是非常大的，有貧血問題的女生，通常有落髮或頭髮稀疏、枯黃的情況。紅血球可以攜帶氧氣和養份，需要重要的幫...... 原文詳見：秀髮飄逸，養髮秘技大曝光（下）

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對抗PM2.5 必吃這4大類食物！

作者/招名威 文章出處/本文摘錄自時報出版《對抗PM2.5的食踐術-毒理醫學專家教你用吃的保肺顧健康》

有鑒於空氣品質持續惡化，再加上現代人飲食越吃越精緻，調味品、食品添加物、速食產品變多了，反而營養攝取越來越少，造成對抗PM2.5的主要成分麩胱甘肽(GSH)攝取相對更少。

根據實驗數據顯示，幾年前麩胱甘肽(GSH)就已經被指出是人體中對抗氧化壓力至關重要的蛋白質！可以延緩老化、增強免疫力、預防心血管疾病、改善消化機能、強化新陳代謝、預防癌症、排毒等，使我們提升抗氧化能力，比單吃維生素C或喝綠茶還更有效。但我們要如何補充呢？食材從何而來呢？

根據國民健康署2018年公布的「每日飲食指南」建議，每日攝取3至5碟蔬菜、2至4份水果及適量攝...... 原文詳見：對抗PM2.5 必吃這4大類食物！

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