低油、低糖、低鹽及高纖！端午吃粽防腸癌

粽葉飄香的端午假期即將到來，應景品嚐美味的粽子，要掌握「低油、低糖、低鹽及高纖」原則，讓身體輕鬆無負擔，連假期間也別忘記規律運動，維持健康好活力。預防大腸癌基本之道，就從飲食與運動下手，50歲以上的民眾請定期做糞便潛血檢查。

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大腸癌發生人數自民國95年以來，躍升台灣所有癌症發生人數的第1名，每年罹 患約有15,000人罹患大腸癌、5,000人死於大腸癌。國民健康署署長邱淑媞表示，降低罹患大腸癌風險，飲食和運動是關鍵之道；研究指出，肥胖罹患大腸癌的風險比一般人高出1至2倍，且21%到25％的大腸癌可歸因於身體活動不足。因此，邱淑媞署長呼籲，民眾在日常生活，就要保持規律的運動習慣，並且多吃蔬果青菜，注意自己體重狀況避免肥胖上身。

吃太多加工肉與紅肉，會提高大腸癌發生率！世界衛生組織轄下國際癌症研究...... 原文詳見：低油、低糖、低鹽及高纖！端午吃粽防腸癌

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ILSI提醒: 勿一次攝食兩顆以上粽子、沾醬自製更健康

一年一度的端午佳節即將來到，粽子是免不了的應節食品，國人傳統上有機會享用肉粽、粿粽與鹼粽三種不同的粽子，因為粽子使用糯米(為高升糖指數(GI))，會使血糖容易短時間上升，而且粽子依其大小與內容熱量可以從400~1000大卡，「肉粽」每個熱量約含450至1000大卡，「粿粽」的熱量較一般粽子少，每個熱量約含210至250大卡；「鹼粽」因體積較小，相對熱量較小，熱量在未沾糖前約為100至120大卡，沾糖後則含120至150大卡；「豆沙粽」每個熱量約含500至600大卡。許多人不僅品嚐原味粽，更額外淋上醬料增加美味。

台灣國際生命科學會除了提醒大眾審慎選擇粽子注意熱量的攝取外，建議不要一次攝食兩顆以上粽子。此外特別介紹兩種健康沾醬，第一種是奇異優格醬，主要是取200cc的含活菌的優酪乳與2顆奇異果現打混合後所製得的醬，奇異優格醬可以用來沾食肉粽，除了體會肉粽美味外，還有一股...... 原文詳見：ILSI提醒: 勿一次攝食兩顆以上粽子、沾醬自製更健康

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心蓮一口粽 健康過端午

端午佳節將至，為了讓無法回家過節的病人、家屬感受年節氣氛，大林慈院心蓮病房每年端午節前都會舉辦包粽、做香包等活動，邀請病友、家屬一起來參與，而且貼心準備一口大小的粽子，方便病人品嚐，讓收到粽子的病友、家屬，在醫院也能開心過端午。 

為了準備包粽子的材料，心蓮病房志工楊美真等人幾天前就開始洗粽葉，切、煮配料，包括用容易消化的香米取代糯米，拌入炒得香噴噴的香菇、米豆、菜脯等材料，邀集醫師、護理人員、病友、看護、家屬與志工們一起來包一口粽。把粽葉分成兩半，包出一顆顆小巧玲瓏的粽子，雖然只有一口大小，口味卻毫不含糊，希望讓因身體不適而胃口不佳的病人們也能安心品嚐。 

67歲的莊阿嬤往年在家都會親手包粽子給家人吃，今年為了照顧住院的先生，沒辦法在家包粽子，但還是很開心加入包一口粽的行列，包出一個個小巧可愛的一口粽，和病房的病友、家屬分享。莊阿嬤的先生坐在輪椅上...... 原文詳見：心蓮一口粽 健康過端午

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慢性病人怎麼吃粽子？營養師：養生粽一天1顆

粽子是端午節必吃美食，但內餡愈豐富往往熱量愈高，臺中慈濟醫院營養師陳慧文表示，臨床衛教有八成慢性病人不清楚粽子內餡代表成份，她強調，坊間所謂的養生粽雖然相較全糯米粽熱量低，但常見的栗子、蓮子、綠豆、紅豆與薏仁屬於全穀根莖類，也是澱粉來源，毫無節制並不符合養生概念；尤其慢性病人的選擇更重要，建議一天仍以一小顆為宜，健康過節。

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端午節將到，各式粽子百家爭鳴讓人想到就忍不住流口水。其中，香菇、花生、鹹蛋黃與三層肉是傳統糯米粽的必備餡料，養生訴求的五榖粽走健康素食風，也有很多擁護者，豆沙粽、鹼粽，還有鹹香味的北部粽、水煮的南部粽，可說各有所好。

「好吃，更要小心過度攝取可能對身體造成的影響。」陳慧文營養師指出，臨床衛教有八成慢性病人不清楚粽子內餡代表的成份，有人以為粽子是餐間點心，知道粽子應歸類為正...... 原文詳見：慢性病人怎麼吃粽子？營養師：養生粽一天1顆

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