過個健康無負擔的中秋節：DIY月亮香餅、花式柚子飲

中秋佳節將至，還在煩惱吃燒烤太油膩，又渾身木炭味嗎？花蓮慈濟醫院舉辦中秋廚藝教室，由營養科營養師設計出應景的「月亮香餅」、「花式柚子飲」，教大家如何利用新鮮、天然、少加工的食材，在中秋節可以吃得健康又開心！

圖片來源：由花蓮慈濟醫學中心新聞資料所提供

享用低卡、低� �量美食慶中秋，吃得健康又開心

營養師蘇真瑩表示，很多人對於中秋節的印象就是燒烤跟月餅，但是其實有很多人都擔心燒烤食物對身體的負擔，還有洗澡也洗不掉的濃濃木炭味，所以，這次特地選擇用金針菇、昆布、木耳、蒟蒻等食材，不但富含膳食纖維、蛋白質與多種維生素、微量元素，熱量還很低，其中金針菇跟昆布混和的鮮味，正是名符其實的「山珍海味」。

改良自月亮蝦餅的月亮香餅，是用少許油把食材炒香、炒軟，再加入少許醬油調味，之後用果汁機或食物調理機打成泥，再用兩張越南米紙夾層，下鍋乾煎至雙面成金黃色就可以完成。蘇...... 原文詳見：過個健康無負擔的 中秋節：DIY月亮香餅、花式柚子飲

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