何謂瘦肉精

最近引起媒體熱烈討論及造成民眾對於食用肉品安全疑慮的瘦肉精，讓許多人對肉類望之卻步。那麼何謂瘦肉精呢？

「瘦肉精」俗稱「受體素」，學名是「腎上腺乙型接受體作用劑」，有許多種類，萊克多巴胺（Ractopamine）、克倫特羅、鹽酸克倫特羅、鹽酸雙氯醇胺、克喘素、氨哮素、氨必妥、氨雙氯喘通、氨雙氯醇胺等，是一種類交感神經興奮劑，原本是用在治療人類氣喘，後來被發現添加在牛、豬等動物的飼料裡供動物長期食用，可促進蛋白質的合成，加速脂肪轉化與分解，增加動物的瘦肉量，讓豬隻體型健美、少長脂肪、多長瘦肉，又可減少飼料的用量，可使肉品提早上市，借此肉商可獲取更佳的利潤。

據了解，瘦肉精是用在豬的成長期後段，就是在豬隻上市屠宰前期� �用，藥物經吸收代謝後容易蓄積殘留於動物的內臟，美國人、日本人不吃動物內臟，但在台灣，食用動物的內臟是自古流傳至今的飲食習慣，所以其潛藏對國人健康的危害的影響遠...... 原文詳見：何謂瘦肉精

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