許孩子一份健康快樂兒童餐

4月4日兒童節將至,許多家長除了計畫出遊,也開始搜尋用餐地點,甚至想動手做一份美味健康兒童餐,讓孩子開心度過兒童節。許多特色餐廳也開始發揮創意,設計符合孩童喜好的特色餐,吸引客人上門用餐。兒童處於身體機能及智力迅速發展時期,隨著生活習慣改變及活動量增加,給予適當能量及營養是必須的,應避免偏食及營養過剩及不良的情形,在挑選餐食或製作餐食食材時,應該注意哪些呢?

1.色香味俱全:採用多種類食材及豐富的顏色搭配增加用餐慾望。

2.形狀多變化,質地適當:避免油煎.油炸.大塊.質地硬或刺激性的食品。

3.使用質地較軟全穀類主食,如南瓜飯.地瓜飯或紅豆飯,份量約陶瓷碗0.5-1碗, 全穀類主食不僅提供能量,並富含膳食纖維,並提供孩童生長時重要的� ��物質及維生素。

3.提供一份蛋白質,如魚.肉1兩.蛋一顆或豆腐80g任選一種,這些食材除了提供幫助組織機能發展的蛋白質...... 原文詳見：許孩子一份健康快樂兒童餐

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