慢性病吃粽停看聽！營養師教你健康吃粽

報導/黃慧玫  圖片設計/Kato  諮詢專家/臺中慈濟醫院營養科主任 楊忠偉

愛吃粽子的張先生，在發現罹患慢性腎臟病前，最愛包蛋黃與滷肉的南部粽，每餐都要吃上一兩顆。發現生病後，每到端午看到粽子卻碰都不敢碰，沒有過決氣氛，感覺好失落。

臺中慈濟醫院營養科主任楊忠偉提醒，粽子好吃，但要節制，慢性病人更要注意，別太放縱。尤其，大多數人都認為，粽子就是要內餡豐富才美味，殊不知，餡料包好包滿帶來的是爆表熱量。

他指出，慢性病友想開� �吃粽子過端午，除了要淺嚐美味不放縱，還得挑剔一下粽子的食材和烹調方式，才能健康過端午。

慢性腎臟病友因無法代謝高磷、高蛋白食物，建議不要選擇五穀雜糧、蛋黃和肉類過多的粽子；改吃白糯米粽，或是客家粄粽較好，份量一天一顆最剛好，吃多反而影響腎功能指數控制。

糖尿病病友則需注意醣類攝取，糯米支鏈澱粉含量高，升糖指數也越高，容易讓血糖上升。建議病友先吃足量青菜，再用全穀雜糧粽取...... 原文詳見：慢性病吃粽停看聽！營養師教你健康吃粽

本文轉載自 KingNet國家網路醫藥