糖尿病患怎麼吃月餅？如何精算「醣類」攝取量

中秋節即將到來，月圓花好團圓時候，許多糖尿病或是三高患者常常會問，我可以吃月餅嗎？書田診所新陳代謝科主任洪建德指出，藥物與適當月餅量的升糖曲線相配合，以及熱量要代換，糖尿病人才可以過一下節慶；過度大吃大喝、暴飲暴食，正常人也不適宜，更何況糖尿病或三高患者。

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何謂升糖曲線？洪建德說明，是指正常人食用50公克不同的主食，兩小時後血糖變化所算出的曲線面積，做成GI值（升糖指數）。臨床研究發現，16名血糖控制較好的人，他們的GI值比較低，相反的15名血糖控制較差的病人，GI值就較高，顯示平時血糖控制的好壞會影響GI值。

月餅所含的總醣量來自於澱粉及添加的砂糖，製作月餅用的麵粉、豆沙、芋泥…等與米飯同屬澱粉類，也會影響血糖，應該一起計算在內。同時其中也含有豐富『看不見的油脂』，尤其餅皮...... 原文詳見：糖尿病患怎麼吃月餅？如何精算「醣類」攝取量

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