吃鍋少碰麻辣燙

在冷冽寒冬享用熱騰騰的麻辣鍋真是一大樂事，但若吃了太多麻辣、高溫或沒煮熟的食材，反而會造成身體負擔，食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)特地為 大家整理出吃鍋少碰麻燙的健康飲食法如下。

1. 火鍋料煮熟再吃：食用未完全煮熟的食物，除了會造成消化不良外，潛藏在 食物中的細菌、寄生蟲卵會隨著食物進入人的胃腸，引發疾病。此外，夾取 生食及熟食的餐具必需分開，避免加熱不完全造成生熟食交叉污染。

燙得舌頭發麻大呼過癮，但是口腔、食道和胃黏膜一般耐受溫度是50~60℃， 太燙的食物容易燙傷口腔、食道和胃黏膜，復發性口瘡患者，更容易誘發食 道癌病變。吃火鍋千萬不可以心急，等降溫後再入口。

3. 盡量避免吃太麻辣的火鍋：辛辣物 質容易刺激食道、胃腸，容易引發食道炎、 胃炎及腹瀉，曾有便秘或痔瘡的民眾，食用麻辣食物容易因肛門括約肌過度 充血而復發。為了保護腸胃，又麻又辣的火鍋還是少吃...... 原文詳見：吃鍋少碰麻辣燙

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