2019年11月3日 星期日

中秋烤肉從「腸」計議 營養師提點4招健腸小撇步

中秋烤肉從「腸」計議 營養師提點4招健腸小撇步
報導/黃慧玫 諮詢專家/臺北市立聯合醫院仁愛院區營養師 杜明徽
中秋佳節一向是烤肉最佳時機,趁著與親朋好友的團聚時刻,熱鬧圍爐「烤肉」,多麼開心!但在享受美食的同時,又不想讓高油、高熱量的食材影響腸胃健康、破壞體態,該如何兼顧健康與美味呢?
臺北市立聯合醫院仁愛院區杜明徽營養師表示,只要把握以下4撇步,就能讓中秋烤肉美味又不失健康。
撇步1 挑選高纖低脂食材 多食原味少用醬料
杜明徽指出,多選擇新鮮食材取代加工品,如以瘦肉為主現切肉品,如里肌肉、雞肉等;新鮮魚肉、蝦、花枝和貝類等;以及多種蔬菜,如杏鮑菇、金針菇、甜玉米、玉米筍、筊白筍、甜椒等。
加工過的食品,不僅失去原有營養,還添加了多種添加物,多食無益,只是徒增熱量而已。如貢丸、鑫鑫腸、香腸、熱狗、火腿等加工品,飽和脂肪含量高,內含亞硝酸鹽會提高致癌機率,若要吃,先水煮過後再烤。
杜明徽建議,減少肉類或主食類攝取量,藉此降低腸胃負擔...... 原文詳見:中秋烤肉從「腸」計議 營養師提點4招健腸小撇步

本文轉載自 KingNet國家網路醫藥

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